秋季氣溫顯著下降，陽(yáng)氣漸收，陰氣漸長(zhǎng)，冬季則是自然界陰氣最盛，陽(yáng)氣最弱、萬(wàn)物蟄伏的時(shí)候。秋季燥邪為患，《素問(wèn)?陰陽(yáng)應(yīng)象大論》中云：“燥勝則干”，所以時(shí)至秋冬季，人體常表現(xiàn)為一派“津干液燥”的征象，如出現(xiàn)燥咳、口渴、咽喉干澀、皮膚干燥、脫屑，毛發(fā)干枯，脫發(fā)、大便干結(jié)等。
燥者潤(rùn)之
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為“春夏養(yǎng)陽(yáng)、秋冬養(yǎng)陰”，秋冬季燥邪偏盛，根據(jù)“燥者潤(rùn)之”的原則，養(yǎng)生應(yīng)注意收斂精氣，保津養(yǎng)陰，飲食上要以養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥生津?yàn)橹?，可多食用具有滋陰?rùn)燥作用的食物，如梨、柿子、香蕉、荸薺、橄欖、百合、銀耳、豆?jié){、乳品等。
《遵生八箋》中指出：“秋氣燥，易食麻以潤(rùn)其燥。”就是說(shuō)秋季天氣干燥，應(yīng)當(dāng)多進(jìn)食些如蜂蜜、芝麻、核桃、杏仁等性滋潤(rùn)味甘淡的食品，既補(bǔ)脾益胃，又能養(yǎng)肺養(yǎng)陰，可防止因秋冬干燥帶來(lái)的身體不適癥候或肌膚失去光澤、毛發(fā)枯槁的征象，并要盡可能少食蔥、姜、蒜、韭等辛味之品，防止耗傷陰血津液而加重口唇、皮膚干燥的癥狀。
酸甘化陰
酸甘化陰是指運(yùn)用酸味與甘味的藥物或者食物,藉以增強(qiáng)滋陰養(yǎng)血、生津補(bǔ)液的一種方法。《素問(wèn)?臟氣法時(shí)論》指出“肺收斂，急食酸以收之，用酸補(bǔ)之，辛瀉之”。秋冬季氣候干燥，飲食宜減辛增酸，酸甘化陰，以抑肺揚(yáng)肝。所以飲食上宜多食偏酸味之食物，如番茄、柑、橄欖、檸檬、山楂、石榴、葡萄等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食物有辛、甘、酸、苦、咸五味，在五行中脾胃屬土，肺臟屬金，中醫(yī)五行理論認(rèn)為土生金，甘味養(yǎng)脾，脾旺則金（肺）氣足。甘味食物又有生津的功效，所以秋冬季宜多食甘味食物，如白蘿卜、土豆、菱角、板栗、花生、榛子、芋頭、胡蘿卜、蓮子、山藥等。
食忌苦燥
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦味性燥，苦燥之品易傷津耗氣，正如《素問(wèn).五臟生成篇》中言：“多食苦，則皮槁而毛拔。”因此，秋令飲食養(yǎng)生應(yīng)忌苦燥，如苦瓜、過(guò)濃的茶水就要少喝。
另外，冬季氣候寒冷，很多人喜歡吃熱食，雖冬季食物宜溫，但燥熱、辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒和火鍋等之類(lèi)食物，不可過(guò)食，以防內(nèi)熱生成，損傷脾胃之陰。煲湯是冬季進(jìn)補(bǔ)的有效方式，但喝湯補(bǔ)過(guò)頭也不是好事，會(huì)適得其反。如過(guò)食溫補(bǔ)之湯水，燥熱體質(zhì)的人會(huì)出現(xiàn)口干、舌燥、皮膚干燥和便秘等癥狀。
補(bǔ)充微量營(yíng)養(yǎng)素
冬季的寒冷氣候使人體氧化功能加強(qiáng)，從而易引起體內(nèi)維生素的缺乏。蔬果是人體獲取維生素和礦物質(zhì)的主要食物來(lái)源，秋冬季蔬果種類(lèi)偏少，蔬菜種類(lèi)也比較單一，往往進(jìn)一步引起人體維生素的缺乏，出現(xiàn)皮膚干燥、皸裂和口角炎等皮膚問(wèn)題。
如缺乏維生素B2會(huì)引起口角炎、嘴唇干燥起皮以及脂溢性皮炎等皮膚表現(xiàn)，可以適當(dāng)多選擇豆腐、羊肝、大棗、玉米、茄子、海帶、紫菜、牛奶、蘑菇、黃豆、牛肉、雞蛋、小米、帶魚(yú)、瘦肉、橘子等食物。
維生素A可促進(jìn)上皮的正常形成、生長(zhǎng)、分化與維持。當(dāng)維生素A攝入不足時(shí)，可引起上皮基底層增生變厚，細(xì)胞分裂加快，皮膚出現(xiàn)毛囊增厚、角化增粗、皮膚干燥等變化。因此秋冬季要增加富含維生素A的食物，如動(dòng)物的肝臟、海魚(yú)、牛奶及奶制品的攝入。β-胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，也可以多攝入蘆柑、橘子、南瓜、胡蘿卜等富含β-胡蘿卜素的食物。
皮膚的健康與人體維生素E充足與否密切相關(guān)，人體缺乏維生素E會(huì)引起色斑、皮膚干燥、容易衰老。秋冬季可多食用富含維生素E的食物，如植物油、硬果（花生、核桃、杏仁等）、植物種子等。也可以把維生素E丸切開(kāi)，然后把里面的油狀物質(zhì)倒進(jìn)潤(rùn)膚膏內(nèi)拌勻，成為自制的維生素E潤(rùn)膚膏，涂在皮膚上，對(duì)于秋冬季潤(rùn)膚防燥，效果不錯(cuò)。
