本次做蛋撻的配料表： 土雞蛋蛋黃：3個(gè)（使用搜狐美食頻道獎(jiǎng)品：小村兒農(nóng)村散養(yǎng)雞蛋） 牛奶：150克 淡奶油：200毫升 糖粉：60克
低筋面粉：15克 芒果粒：若干
成品數(shù)量：10個(gè)芒果蛋撻+5個(gè)原味蛋撻
將雞蛋濾去蛋清。
糖粉稱重。
低筋面粉稱重。
芒果去皮去核，切成小塊。
制作方法：
1、將淡奶油、牛奶、細(xì)砂糖攪拌均勻；
2、在1中加入雞蛋、過(guò)篩后的低筋面粉，攪拌均勻；
3、在蛋撻內(nèi)先放入芒果果粒，然后將撻液倒進(jìn)去至8分滿；
4、啟用烤箱一鍵“餅干/蛋撻”功能即成，其他烤箱可以是200度25分鐘。
操作心得小分享：
1、 我比較偷懶，用的是料理機(jī)里的電動(dòng)打蛋套組，將制作過(guò)程1中的材料先放進(jìn)料理桶中，用電動(dòng)打蛋器打散，然后再加入制作過(guò)程2中的材料再打散一次，操作起來(lái)真的超級(jí)快，每次各幾秒就夠了。
講究一些的話呢，可以倒入蛋撻前先將制作好的蛋撻液過(guò)篩一下，濾去浮末，因?yàn)橛秒妱?dòng)打蛋機(jī)可能會(huì)感覺(jué)比手動(dòng)攪拌更多一些浮沫汽泡，不講究的話，其實(shí)也無(wú)所謂的。出來(lái)的成品不太受影響。
2、我這次使用的是長(zhǎng)帝新款的CRWF32AM智能貝貝烤箱，就是因?yàn)楸容^喜歡它的功能觸摸屏上有這個(gè)一鍵“餅干/蛋撻”功能，因?yàn)槲易畛Ｗ龅木褪乔婧偷皳榱恕?/span>
我之前用烤箱自己定溫定時(shí)的話，一般上下溫設(shè)200度，設(shè)定時(shí)間25分鐘，但是一直會(huì)注意在過(guò)程中觀察，到了最后十分鐘左右，我會(huì)根據(jù)烤色，對(duì)溫度進(jìn)行一下調(diào)整。這次我做芒果蛋撻完全使用一鍵“餅干/蛋撻”功能，但是當(dāng)我第二盤烤“原味蛋撻”的時(shí)候，提前了3分鐘結(jié)束，因?yàn)槲蚁矚g烤色略淡一些的。
3、我比較貪心，撻液會(huì)加到8分滿，我喜歡看它們?cè)诳鞠鋬?nèi)高高鼓起來(lái)的樣子，象心臟一樣有力的彈跳。
之所以喜歡做蛋撻，就是喜歡享受這份現(xiàn)烤現(xiàn)吃的味道！
