用平底鍋爆了一鍋誘人的焦糖爆米花，泡一壺水果茶、切倆橙子、洗點(diǎn)車?yán)遄樱图胰艘黄鹂粗娨曔^周末嘍~
什么？爆米花是你自己做的??？
是的，爆米花在家就能做，而且特簡(jiǎn)單。接下來就毫無保留的與你分享。
做玉米的爆米花要用這種圓鼓鼓的玉米粒。在菜市場(chǎng)能買到，大概四、五塊錢一斤。
做爆米花要用鍋底厚一點(diǎn)、平底、帶蓋、密封的鍋。我家鍋底最厚的是琺瑯鍋，用它做了一鍋。然后又看到自己常用的不粘炒鍋，它也符合著幾點(diǎn)要求，用它又爆了一鍋。我家炒鍋是玻璃蓋子的，能看見鍋里爆米花的情況，感覺更好用一些。
點(diǎn)火，鍋底放入一點(diǎn)色拉油、玉米油、豆油都可以，油大概一大勺（15毫升）。把玉米平鋪一層，不要疊在一起。中火持續(xù)加熱，不用翻動(dòng)。等一下就會(huì)看到玉米粒逐個(gè)爆開，此時(shí)感覺很興奮。有3-4個(gè)爆開的時(shí)候就蓋上鍋蓋。
蓋上鍋蓋，繼續(xù)中火加熱，拿起鍋把前后晃動(dòng)兩下鍋，讓玉米粒均勻加熱。加熱的時(shí)候會(huì)聽到鍋里面噼里啪啦不斷爆開的聲響。繼續(xù)加熱3分鐘，待2鍋中噼啪聲減弱后關(guān)火，不開蓋，繼續(xù)燜2分鐘。
打開鍋蓋，看到一鍋白色的爆米花。把報(bào)好的米花盛出，沒有爆開的玉米粒會(huì)留在鍋底，這些就不要了。
用不粘鍋又做了一鍋，做法相同。蓋上鍋蓋，雖然有水蒸氣，還是可以觀察里面的情況的。
剛做好的爆米花有點(diǎn)點(diǎn)水汽，稍微晾會(huì)兒會(huì)更脆。
下面熬制香甜的焦糖，這一步用不沾鍋比較容易刷洗。在鍋中放入20克的黃油和50克細(xì)砂糖用小火加熱。
糖融化后會(huì)慢慢變成琥珀色，變色后就趕緊關(guān)火。把爆好的爆米花放入鍋中，迅速用鏟子拌勻，盡量讓每一粒爆米花都裹上焦糖。
