在烘焙的這個(gè)甜蜜坑中，做面包是有些讓人頭疼的，隨意造型多樣，也能包裹多種餡料。但一旦出爐，就開(kāi)始了口感不佳的倒計(jì)時(shí)。一出爐，相當(dāng)柔軟噴香，接下來(lái)的一天，口感還說(shuō)的過(guò)去，再多幾日，就真的硬的像石頭了。
于是乎，不少朋友更喜歡做杯子蛋糕、做戚風(fēng)，或者輕軟香甜的磅蛋糕。蛋糕的制作，少了面包的兩次發(fā)酵，時(shí)間變短了，而且保存的時(shí)間也比較長(zhǎng)。
就像這款抹茶控會(huì)喜歡，水果控也會(huì)迷戀的抹茶百香果磅蛋糕。做法簡(jiǎn)單到就是一混合、一攪拌、一烘烤，就可以輕松享受。在保存上也是如此，用保鮮膜包裹好磅蛋糕，置于冰箱冷藏，一周甚至更多也不影響口感。
需要原料： 低筋面粉：100克 雞蛋：2個(gè) 細(xì)砂糖：70克 發(fā)酵黃油：100克 泡發(fā)粉：2克 百香果：1個(gè) 抹茶粉：5克 糖漿水：細(xì)砂糖15克；清水45克
做法：
1、100克黃油軟化后，分兩次放入砂糖，每次都是高速打發(fā)到順滑了再放入剩余的。
2、兩個(gè)雞蛋打散，分4次放入黃油中，每次雞蛋液和黃油充分融合再接著倒入，這樣就不會(huì)油水分離。
3、面粉100克均分兩份，一份加入2克泡打粉，再加入打發(fā)好的一半黃油，攪拌均勻。
接著放入1個(gè)百香果（這個(gè)比較大，如果是小的百香果，就放兩個(gè)）
4、剩余的一半面粉加入5克抹茶粉，2克泡打粉，再混合剩余的一半黃油。
5、面粉的攪拌不用太過(guò)均勻，無(wú)面粉大顆粒即可。
接著百香果面糊在下，綠茶面糊在上，放入模具中，大力震蕩一下。
6、烤箱170度預(yù)熱，放入烤箱中層，烤50-55分鐘，到了40分鐘左右的時(shí)候，基本表面就上色了，可以加蓋錫紙。
利用這個(gè)時(shí)間，做糖漿水：15克白砂糖+45克清水，煮開(kāi)后糖融化再晾涼。 烤好的磅蛋糕用牙簽插入，沒(méi)有面糊帶出，就是烤好了。
出爐后要趁熱將糖漿水涂抹在磅蛋糕的表面和四周，一定要多涂抹幾遍，滲透進(jìn)磅蛋糕的糖漿水，可以讓蛋糕的口感更綿滑，還能利于磅蛋糕的保存。晾涼后用保鮮膜嚴(yán)密的包裹，放入冰箱中，一天？不是哦，放到3天的時(shí)候，拿出來(lái)口感最棒 ?？诟惺菨?rùn)潤(rùn)的，非常好吃。
搭配一杯百香果蜂蜜水或是紅茶，都是不錯(cuò)的選擇哦！
