糊蹋子，咱們老百姓經(jīng)常用來(lái)當(dāng)早餐，弄點(diǎn)西葫蘆絲，放點(diǎn)面粉，雞蛋，一攪拌，小火煎出面餅，沾著醋蒜汁吃，相當(dāng)不錯(cuò)，這次我給改良了一下，里邊又加了點(diǎn)食材，味道肯定會(huì)更好更有營(yíng)養(yǎng)了吧，再加上XO醬，那味道，行了，不多說(shuō)了，開練！
主料：面粉 西葫蘆 洋蔥 西紅柿 鮮蝦仁 雞蛋
調(diào)料：香蔥 鹽
西葫蘆洋蔥切絲，西紅柿切碎全部放一上起，用適量鹽抓勻腌一會(huì)兒至出水
腌出的水不要倒掉，放雞蛋
放香蔥末，蝦仁片薄片或者切小粒備用
分多次放面粉調(diào)成自己認(rèn)為合適的糊
調(diào)勻后把蝦仁放下去再次調(diào)勻
平底鍋燒熱，放少許油，舀一勺面糊放下去攤平
小火慢煎幾分鐘至焦黃
再翻過(guò)來(lái)接著煎一會(huì)兒就可以了
后記：
糊蹋子這東西其實(shí)特別簡(jiǎn)單，就是弄點(diǎn)菜，放點(diǎn)雞蛋面粉稀里糊涂攪一鍋煎就是了，所以我沒(méi)有給出食材的用量，確實(shí)也寫不清楚，大家就憑自己的喜好去弄就可以了。
菜一定要用鹽泡軟了，殺出水，水不用倒掉，正好用來(lái)調(diào)面糊，如果喜歡雞蛋就多放兩個(gè)，不太喜歡 就少放點(diǎn)，如果覺(jué)得太干就少放一點(diǎn)水，這些都沒(méi)問(wèn)題。
下面粉的時(shí)候要分幾次下，別一下全倒進(jìn)去，那么可是相當(dāng)不容易調(diào)順滑了哦。
蝦片一定要最后調(diào)完糊再放，如果一開始就放下去，那么一攪就全爛了，我放整個(gè)的蝦片是為了出來(lái)更好看一些吧，如果您把蝦切碎了，那就一起調(diào)也沒(méi)問(wèn)題的。
煎的時(shí)候要稀的和稠的一起舀，別開始全是稠的，到最后一個(gè)啥都沒(méi)有，全是面糊，那也不好，一定要弄?jiǎng)蛄恕?/span>
油不用太多，讓鍋底表面有一層就行了，如果有刷子就刷一下就好了，油太大出來(lái)也不好吃。
