11月13日，“食韻江城 毛鋪·武漢十大名菜餐廳爭霸賽”暨武漢第三屆煨湯滋補美食節(jié)在武漢雜技廳舉行。
據(jù)悉，該活動由武漢市委宣傳部、武漢市商務局、武漢市總工會、共青團武漢市委員會、武漢市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、武漢市市場監(jiān)督管理局、武漢市人力資源和社會保障局、武漢市文化和旅游局指導，武漢餐飲業(yè)協(xié)會主辦，武漢廣播電視臺（集團）、長江日報、湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會、得意生活、餓了么、美團、大眾點評、抖音支持，旨在助力建設武漢國際消費中心城市和旅游強市，促進商文旅農(nóng)融合發(fā)展，拉動餐飲消費，提升武漢餐飲百強數(shù)量。
作為武漢“十大名菜”推廣活動之一，此次武漢“十大名菜”餐廳爭霸賽將持續(xù)近兩個月，是武漢歷史上規(guī)模最大、時間跨度最長、參與人數(shù)最多、各方面支持力度最強的“餐廳爭霸賽”，決定著武漢“十大名菜”餐廳花落誰家。來自百家知名餐廳的100位大廚們同臺競技，將申請世界上最多廚師同臺煨排骨藕湯的吉尼斯世界紀錄。
在中央、省市主流媒體和自媒體通過圖、文、視頻和多媒體交互等手段宣傳下，武漢十大名菜餐廳爭霸賽熱度一路攀升，令接下來的大賽更加值得期待。
此次活動有抖音數(shù)名百萬粉絲達人現(xiàn)場助陣，借助直播平臺，與線上數(shù)以萬計的網(wǎng)友共享了這場餐飲盛事，很多觀眾隔著屏幕表示對武漢煨湯的喜愛。
為比賽更加公平、公正，此次武漢“十大名菜”餐廳爭霸賽從歷史傳承度、品牌知名度、市場認可度，以及菜品競技比賽四個維度綜合評分。其中歷史傳承度與品牌知名度各占5%，市場認可度由消費者通過線上平臺消費排名、門店消費評價兩種方式組成，各占15%。在菜品競技上，創(chuàng)新性地從食材選用、菜品初加工、菜品烹飪、菜品呈現(xiàn)四個環(huán)節(jié)評分，占60%。
“排骨藕湯”爭霸賽參賽餐廳名單（以報名順序排序）
比賽現(xiàn)場氣氛緊張而又熱烈，100名大廚大顯身手，整個雜技廳廣場彌漫著濃濃的排骨藕湯香。評委們按照評分標準認真、逐一打分，并在監(jiān)審團與公證處全程公證下，當天便在比賽現(xiàn)場公布了選手的排骨藕湯烹飪技能得分。按照爭霸賽評選規(guī)則，最終勝出者，還需要線上平臺（美團、餓了么、抖音）的消費排名和消費者在餐廳門店的消費評價得分，消費者可對參賽餐廳排骨藕湯的出品進行投票，參與此次的評選。（劉希發(fā)）
