7月3日上午，中國(guó)奶協(xié)舉辦的系列活動(dòng)中，以“擴(kuò)消費(fèi)，補(bǔ)短板，增健康”為主題的第五屆乳品營(yíng)養(yǎng)與消費(fèi)研討會(huì)在武漢國(guó)際會(huì)議中心舉行。國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)委員會(huì)主任、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)名譽(yù)副主任陳萌山，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長(zhǎng)衛(wèi)琳，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所所長(zhǎng)王加啟，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所動(dòng)物食物與營(yíng)養(yǎng)政策中心主任程廣燕等領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)家出席本次論壇并發(fā)表講話。
陳萌山主任在發(fā)言中指出，隨著國(guó)家振興奶業(yè)行動(dòng)的打響，國(guó)家政策措施有利于奶業(yè)更快發(fā)展。從前端到終端，發(fā)展速度快，發(fā)展規(guī)模大。但是在面向消費(fèi)需求的過(guò)程中，尤其要重視通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新、企業(yè)要素重組、產(chǎn)業(yè)整體升級(jí)等措施解決“供給與需求之間的矛盾”，擴(kuò)大消費(fèi)需求，降低產(chǎn)能過(guò)剩。要讓“生產(chǎn)結(jié)構(gòu)與需求結(jié)構(gòu)更加匹配”。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長(zhǎng)衛(wèi)琳提到，中國(guó)奶業(yè)進(jìn)入多元化發(fā)展階段，對(duì)于奶酪品類(lèi)，2018年可能尚無(wú)人知曉，但是今天一提起奶酪大家都知道，中國(guó)有了自己的奶酪品牌。在擴(kuò)大奶業(yè)消費(fèi)，解決供需矛盾的過(guò)程中，要堅(jiān)持市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，增加適合中國(guó)人口味的奶酪制品。
妙可藍(lán)多公司副總裁馬晨做了“創(chuàng)新渠道，擁抱奶酪2.0新時(shí)代”的主題演講。詳解介紹了奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能性?xún)r(jià)值。面對(duì)奶酪在中國(guó)市場(chǎng)的未來(lái)發(fā)展，通過(guò)分享妙可藍(lán)多近兩年來(lái)在產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌升級(jí)、場(chǎng)景突破等多個(gè)維度上的實(shí)踐給予整個(gè)中國(guó)奶酪行業(yè)新的行動(dòng)借鑒。
在一系列新品上市的規(guī)劃中，妙可藍(lán)多針對(duì)悅己享受、解壓解饞、充饑充能、佐酒佐茶四個(gè)差異化場(chǎng)景實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品逐一對(duì)應(yīng)，讓妙可藍(lán)多的奶酪新品具備十分明確的需求洞察和消費(fèi)者畫(huà)像。程廣燕主任主持了五人對(duì)談的圓桌論壇活動(dòng)。當(dāng)主持人問(wèn)及近兩年奶酪行情下滑以及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)時(shí)，妙可藍(lán)多品牌中心總經(jīng)理吳麗圓表示，在中國(guó)奶酪1.0階段，以奶酪棒為主要大單品，奶酪產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)形成奶酪產(chǎn)品單一，消費(fèi)人群也單一的局面。隨著外部環(huán)境的變化——消費(fèi)需求低迷、出生率降低、國(guó)際環(huán)境影響等等，近年來(lái)奶酪增速放緩甚至有所下滑。但是，奶酪在中國(guó)的發(fā)展具有廣闊空間，在新時(shí)代，妙可藍(lán)多通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新、打造更多消費(fèi)場(chǎng)景、面向全年齡段人群的全域滲透等多維措施，讓奶酪迅速進(jìn)入新的高增長(zhǎng)軌道。
利用中國(guó)原料奶生產(chǎn)中國(guó)好奶酪，妙可藍(lán)多的實(shí)踐對(duì)解決目前整個(gè)乳業(yè)上游供給過(guò)剩與下游需求不足之間的不匹配問(wèn)題提供了新方向。奶酪作為深加工的乳制品，其儲(chǔ)存周期更長(zhǎng)，更利于穩(wěn)定消耗原料供給，這一屬性可以在極大程度上放大奶制品價(jià)值，對(duì)季節(jié)性過(guò)剩等問(wèn)題形成調(diào)節(jié)。
編輯：侯長(zhǎng)城
