又到了小龍蝦的收獲季節(jié)，吃小龍蝦的季節(jié)也就開始了，湖北農(nóng)村的稻田養(yǎng)蝦，特別是監(jiān)利、洪湖、潛江、沙洋、公安、黃梅、石首、漢川等地小龍蝦主產(chǎn)縣呈現(xiàn)一片繁忙、熱鬧景象。
小龍蝦原產(chǎn)于美國南部和墨西哥北部，中文學名叫克氏原螯蝦，上個世紀70年代，小龍蝦稻田養(yǎng)殖在美國大規(guī)模興起，小龍蝦加工也逐漸開展，小龍蝦成為一個世界大眾食品。在本世紀之前，美國一直是世界小龍蝦產(chǎn)量和加工出口最多的國家。
上個世紀20年代，日本從美國引進小龍蝦，30年代小龍蝦又從日本傳入中國江蘇省。從30年代小龍蝦落戶江蘇，到70年代，四十年間小龍蝦通過自然傳播僅在江蘇、安徽、山東三省形成自然種群。
1974年湖北武漢市漢口養(yǎng)殖場從江蘇引進小龍蝦試養(yǎng)，這是我國水產(chǎn)界第一次嘗試人工養(yǎng)殖小龍蝦，由于受技術(shù)、市場及諸多因素的影響，試養(yǎng)沒有成功，但小龍蝦落戶于漢口養(yǎng)殖場的池塘、溝渠、河流，1976年在武漢漢口養(yǎng)殖場附近的后湖發(fā)現(xiàn)小龍蝦，湖北成為我國第四個有小龍蝦自然種群分布的省份。
1983年華中農(nóng)學院水產(chǎn)系（現(xiàn)華中農(nóng)業(yè)大學水產(chǎn)學院）魏青山教授團隊開始研究小龍蝦（“武漢地區(qū)克氏原螯蝦生物學研究”.魏青山.《華中農(nóng)學院學報》1985.No.1）。同年，湖北省水產(chǎn)科學研究所成立甲殼動物研究小組開始研究“河蟹人工繁殖技術(shù)”和“克氏原螯蝦養(yǎng)殖技術(shù)”（“螯蝦養(yǎng)殖新進展”.舒新亞.《淡水生物學?科技情報》.1985. No. 4）。1986年，湖北在武漢市二七路武漢二炮學院創(chuàng)建全國第一個小龍蝦加工廠，加工廠起初名為“武漢利華食品加工廠”，后改名“武漢斯德漢頓食品有限公司”。1988年，“武漢斯德漢頓食品有限公司”向瑞典出口485噸小龍蝦加工產(chǎn)品，開創(chuàng)了我國小龍蝦加工、出口的先河。當時，國內(nèi)還沒有大規(guī)模的養(yǎng)殖小龍蝦，僅湖北武漢市東西湖有小規(guī)模的池塘養(yǎng)殖，武漢小龍蝦加工廠的加工蝦源主要來自湖北池塘、溝渠、河流和湖泊的野生蝦。由于國際市場對小龍蝦加工產(chǎn)品的需求量大，僅僅依靠湖北的野生資源量遠遠不夠。1989年，“武漢斯德漢頓食品有限公司”決定在小龍蝦野生資源較多的江蘇北部（江蘇鹽城市大豐縣劉莊）和山東南部（山東微山縣城關(guān)）籌建小龍蝦加工分廠，湖北將小龍蝦加工技術(shù)帶到江蘇省和山東省。1990年，江蘇小龍蝦加工分廠開始出口小龍蝦加工產(chǎn)品，1991年山東微山縣小龍蝦加工廠也開始對外出口小龍蝦加工產(chǎn)品。
80年代，湖北就已經(jīng)具有研究、養(yǎng)殖、物流、加工、出口、餐飲等完善的小龍蝦產(chǎn)業(yè)。因此，我國的小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展起始于上個世紀的80年代，起始于湖北省。2017年，中國漁業(yè)漁政局、中國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站推出的《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2016）》說中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展始于上個世紀90年代是錯誤的，報告將我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展史推遲了10年，更是忽視了湖北省對我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻。
上個世紀80、90年代，小龍蝦加工出口具有較為可觀的經(jīng)濟效益，為我國的出口創(chuàng)匯做出了較大貢獻。由于利潤可觀，江蘇、上海、浙江、山東、安徽、湖北大量興建小龍蝦加工廠，全國當時共有小龍蝦加工廠64座，出口小龍蝦加工產(chǎn)品超過2萬噸。江蘇省有更多的野生資源，有更雄厚的經(jīng)濟實力，江蘇省很快超過湖北成為小龍蝦產(chǎn)量和加工出口量最多的省份。相反武漢市第一個小龍蝦加工廠因為內(nèi)訌而停止加工，湖北拱手將小龍蝦產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)先優(yōu)勢交給了江蘇。
加工廠的無序發(fā)展，加工出口量越來越大，小龍蝦野生資源急劇下降，各省加工廠因缺少蝦源難以為繼，出口創(chuàng)匯受到威脅，小龍蝦養(yǎng)殖引起各級地方政府重視。
2000-2002年，為了保證小龍蝦加工出口，安徽、江蘇兩省先后立項投資幾百萬元，開展小龍蝦的養(yǎng)殖、繁殖研究。
2003年，湖北省農(nóng)業(yè)廳立項，撥款30萬元將“小龍蝦的養(yǎng)殖、繁殖技術(shù)研究”項目交給湖北省水產(chǎn)科學研究所。2004年，湖北省科技廳也將“小龍蝦的人工繁育技術(shù)研究”列為湖北省重點科技攻關(guān)項目，交給湖北省水產(chǎn)科學研究所主持，由湖北省水產(chǎn)科學研究所和華中師范學院共同完成，分別劃撥10萬元、5萬元科研經(jīng)費。
2003年接受項目后，湖北省水產(chǎn)科學研究所在早期研究的基礎(chǔ)上選擇在潛江開展小龍蝦人工繁殖和稻田養(yǎng)殖為主、池塘養(yǎng)殖為輔的規(guī)模養(yǎng)殖試驗；在江夏開展小龍蝦人工繁殖和池塘養(yǎng)殖為主、稻田養(yǎng)殖為輔的規(guī)模養(yǎng)殖試驗；后又增加在沙洋開展小龍蝦稻田養(yǎng)殖和稻田繁殖試驗。
2005年底，在江蘇、安徽小龍蝦項目還一籌莫展之時，湖北率先在全國完成小龍蝦人工繁殖、養(yǎng)殖的小試、中試及規(guī)模試驗。2006年初，湖北推出的“克氏原螯蝦與中稻輪作技術(shù)”和“克氏原螯蝦人工繁殖技術(shù)”通過省部級鑒定，在全國引起轟動。江蘇、安徽、江西、湖南、浙江的同行紛紛到湖北參觀、考察，很多省還紛紛從湖北引進小龍蝦開展稻田養(yǎng)殖；英國、瑞典、美國、挪威的同行也到湖北考察，尋求與湖北合作。2007年，湖北省水產(chǎn)科學研究所與挪威簽訂了“小龍蝦良種選育”技術(shù)合作協(xié)議，挪威每年向湖北省繳納技術(shù)合作費用。當時，挪威與中國水產(chǎn)科學研究院和中國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站合作開展“海水對蝦的良種選育”，中方每年要向挪威交納技術(shù)合作費，說明湖北在小龍蝦領(lǐng)域的技術(shù)不僅走在中國的前列，也走在世界前列，湖北成為中國和世界小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)的領(lǐng)頭羊和風向標。
2005年10月，湖北省商務廳、湖北省水產(chǎn)局聯(lián)合在湖北潛江召開全省小龍蝦產(chǎn)業(yè)現(xiàn)場會，湖北省人民政府韓忠學副省長在會上稱贊“小龍蝦養(yǎng)殖、繁殖技術(shù)”為湖北小龍蝦加工出口奠定了基礎(chǔ)，他高興地稱贊“小龍蝦人工繁育技術(shù)的成功是一個劃時代的突破”。2006年4月，湖北省農(nóng)業(yè)廳、湖北省水產(chǎn)局在湖北潛江再次召開小龍蝦產(chǎn)業(yè)全省現(xiàn)場會，湖北省人民政府劉友凡副省長稱贊“稻田養(yǎng)小龍蝦，不僅解決了稻田撂荒問題，而且收到錢糧雙增效果，還解決了加工出口企業(yè)貨源”，稱贊“稻田養(yǎng)小龍蝦為農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展立了大功”。
此后，在湖北省人民政府、湖北省科技廳、湖北省財政廳、湖北省發(fā)改委、湖北省商務廳、湖北省農(nóng)業(yè)廳、湖北省水產(chǎn)局都大力支持小龍蝦產(chǎn)業(yè)。湖北省科技廳向中國科技部申報，2006年我國第一個小龍蝦稻田養(yǎng)殖的國家級星火計劃項目落戶湖北（項目號：2006EA760002）；2007年我國第一個小龍蝦的國家科技支持計劃課題也落戶湖北（課題號：2007BAD37B01）；2008年至2010年，湖北省財政廳向中國財政部申報為湖北省爭取了上億元的中央財政資金用于湖北小龍蝦基地建設(shè)，湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)的軟件和硬件更上了一個臺階。湖北省2006年小龍蝦產(chǎn)量和加工出口量超過江蘇，2007年又超過安徽，且2007年湖北的產(chǎn)量達到江蘇和安徽二省總和的1.23倍，湖北省小龍蝦產(chǎn)量和加工出口量重新躍居全國第一。2007年中國小龍蝦產(chǎn)量和加工出口量超過小龍蝦原產(chǎn)地美國，成為世界第一，贏得國際小龍蝦產(chǎn)業(yè)界“世界龍蝦看中國，中國龍蝦看湖北”的美譽。
湖北省政府、湖北省的相關(guān)主管部門、科研院所、企業(yè)及廣大農(nóng)戶聯(lián)合推動湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)快速向前發(fā)展。湖北小龍蝦稻田養(yǎng)殖技術(shù)從“小龍蝦與中稻輪作”到“小龍蝦與中稻輪作、共作一體”更到“小龍蝦稻田養(yǎng)殖、繁殖一體”實現(xiàn)三連跳。解決了養(yǎng)大蝦、養(yǎng)早蝦，周年上市、高產(chǎn)高效的技術(shù)難題，提出了優(yōu)質(zhì)苗種的技術(shù)替代方案。
2016年，中國農(nóng)業(yè)部兩次在湖北潛江召開現(xiàn)場會，湖北省小龍蝦稻田養(yǎng)殖技術(shù)和繁殖技術(shù)進一步推動中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。從1974年至2016年的四十年間，我國有26個省都在養(yǎng)殖小龍蝦，小龍蝦養(yǎng)殖成為鄉(xiāng)村振興，農(nóng)戶增收致富的有力抓手，湖北省功不可沒。
2023年，中國小龍蝦養(yǎng)殖面積約3000萬畝，產(chǎn)量超300萬噸，小龍蝦超過鯽魚成為繼白鰱、花鰱、草魚之后我國第四大淡水產(chǎn)品品種。小龍蝦產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值高達4580億元，成為我國淡水水產(chǎn)品總產(chǎn)值最大的產(chǎn)業(yè)。
在湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)取得輝煌成績的同時，我們也應清醒的看到湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)也存在一些問題。特別是近幾年來，湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)反映出來的問題比較大，有如下幾點值得湖北注意：
一、湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)在全國的地位大幅下滑，產(chǎn)量雖仍然保持全國第一，但比重持續(xù)下降，從2010年占全國總產(chǎn)量的70%下降到2022年的39.38%；
二、我省小龍蝦稻田養(yǎng)殖常年維持在700萬畝以上，在小龍蝦與糧食作物水稻關(guān)系的認識上一直模糊不清，“重蝦輕稻”或“以糧否蝦”爭論不休，養(yǎng)殖戶無所適從。
三、產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究落后生產(chǎn)，也脫離實際。
1、近幾年湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新成果少之又少，已喪失產(chǎn)業(yè)技術(shù)全國領(lǐng)頭羊地位。勉強推出幾項，大多不能解決生產(chǎn)實際問題，水分太多，甚至出現(xiàn)不科學的成果。
2、稻田養(yǎng)殖大多還是沿用的十幾年前的舊技術(shù)和舊模式，苗種質(zhì)量堪憂，產(chǎn)品不能適應和滿足市場。個體養(yǎng)殖戶、科技企業(yè)都處境艱難，特別是湖北幾個投資小龍蝦產(chǎn)業(yè)的知名企業(yè)相繼出現(xiàn)虧損、倒閉，雖有企業(yè)管理的問題，但主要還是輸在技術(shù)上，沒有技術(shù)支撐。
3、小龍蝦產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，“農(nóng)業(yè)的根本出路在于機械化”。目前，湖北雖然在小龍蝦產(chǎn)業(yè)機械化方面努力，但收效甚微。原因在于缺乏集思廣益，不能形成合力，思路和研究方向有缺陷。
小龍蝦產(chǎn)業(yè)是湖北農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)的順利發(fā)展離不開技術(shù)的支持，湖北應大力支持產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，加強推廣新技術(shù)、新模式。
四、對待優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)我們應在調(diào)查、分析、研究的基礎(chǔ)上根據(jù)產(chǎn)業(yè)的特性和湖北的條件，因地適宜的制定政策、措施，切實解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)的重大問題、難點問題、瓶頸問題，推動產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。而不能憑拍腦袋出臺政策、措施，拍腦袋出臺的政策不能解決產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)的問題，相反浪費了時間、也浪費了資金。（作者/舒新亞）
