據(jù)報道，隨著網(wǎng)絡外賣食品普及，暴露出來的問題不斷增多，諸如虛假地址、無證無照、臟亂差、黑作坊、送餐盒不消毒等，給食品安全埋下了隱患，令公眾為之擔憂。

《網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》對網(wǎng)絡外賣等食品安全提出了一系列要求，包括明確“線上線下一致”，不得將訂單委托其他食品經(jīng)營者加工制作，訂餐平臺應設置專門食品安全管理機構，配備專職食品安全管理人員，組織開展網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)測等。對從業(yè)者來說，必須遵守有關規(guī)定合規(guī)經(jīng)營，依靠精細化管理、質量管控等防范食品安全風險，為消費者提供放心外賣食品。然而，相關管理要求實際執(zhí)行效果并不樂觀，應進一步推進食品安全監(jiān)管。

首先，要建立統(tǒng)一的外賣食品安全數(shù)據(jù)標準，將分散及獨立的政務、監(jiān)管、監(jiān)測、檢測食品安全信息系統(tǒng)實行一體化整合，建立層級不同的外賣食品安全大數(shù)據(jù)監(jiān)管系統(tǒng)，實現(xiàn)國家或省級層面的數(shù)據(jù)連通。其次，要完善外賣食品安全大數(shù)據(jù)監(jiān)管系統(tǒng)，逐步建立“互聯(lián)網(wǎng)+行政審批”，全面推行網(wǎng)上審批工作；以“互聯(lián)網(wǎng)+風險預警”構建有效的外賣食品安全大數(shù)據(jù)應急系統(tǒng)，通過各種傳感裝置實現(xiàn)食品安全監(jiān)管“機器換人”，減少不必要的人為干預，真正將“線上線下一致”落到實處。同時，要推進外賣食品安全大數(shù)據(jù)共享和開放，拓寬公眾參與監(jiān)督渠道，引導和鼓勵社會各方面參與外賣食品安全大數(shù)據(jù)建設，形成優(yōu)勢互補、多元參與、開放共享的發(fā)展格局。

用大數(shù)據(jù)堵住外賣食品安全漏洞，這不僅是對消費者負責，是維護食品安全的必要手段，也有助于倒逼經(jīng)營者實實在在做企業(yè)。（張培勝）