羅田手工油面
2018-01-21 10:43:04
來源：網絡
羅田手工油面是湖北省黃岡市羅田縣的特產。手工油面，俗稱鹽面、掛面、喜面。它以優(yōu)質面粉、食用油、精鹽、水等為原料，手工精制而成，細若游絲，吃起來爽而不膩、滑而不糊、易于消化。
手工油面是大別山地區(qū)特有的傳統(tǒng)面食，迄今已有一千余年的歷史，由于工藝獨特，尤其是對天氣、溫度、濕度及食鹽的要求非常高，因此在民間以祖?zhèn)鲙煶械姆绞絺鞒?。其粗細均勻，口感勁道，易煮不糊，全部制作過程均為手工操作，俗稱“一根面”。
目前，手工油面已成為羅田縣非物質文化遺產的一塊招牌，該縣文化部門采取了錄制視頻、整理手藝成書、設立傳承基地扶持等手段，以保護這一珍貴的民間技藝。
現今，羅田手工油面成為山區(qū)群眾饋贈親友的禮品和孕婦補品、沿海發(fā)達地區(qū)日常消費的名優(yōu)土特產。在羅田縣十多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的街上，大部分都有手工油面的代收點。四鄉(xiāng)八畈農民做的油面，經代收點收集，再由農副產品公司進行統(tǒng)一外銷。
